科技與美食相互映襯

美團與“吃貨”CP天成

(對于今天剛用完美團APP點餐解決溫飽的森昂君來說，美團當真是吃貨的天下——小編訂餐時至少用了10分鐘寶貴時間確定到底吃哪家。)

10月30日，美團點評《中國餐飲報告2019》(以下簡稱《報告》)解讀會合肥站暨大眾點評必吃榜頒獎典禮舉行?；顒蝇F(xiàn)場，美團相關負責人用大數(shù)據(jù)為本地餐飲理清發(fā)展脈絡，并為必吃榜上榜品牌頒發(fā)獲獎證書。

2018年，作為“江南之首，中原之喉”的合肥在餐飲行業(yè)的收入達到337.02億元，增長13.9%，領先地區(qū)生產總值增速5.4個百分點，發(fā)展勢頭強勁。

美團大數(shù)據(jù)顯示，火鍋品類線上消費訂單量增長明顯，以22.37%的在線消費訂單量占比反超小吃快餐成為合肥線上餐飲最火爆的品類;麻辣燙、粥為合肥地區(qū)熱搜餐飲品類前兩名，熱辣口味與健康營養(yǎng)交織出當下年輕人特有的“朋克養(yǎng)生”餐飲消費趨勢;在由口味、環(huán)境、服務三項指標構成的餐飲品牌評價榜單前三中，既有國民度較高的海底撈，也有地道的安徽品牌刀板香餐廳。

廬州太太(鼓樓店)、晉家門(萬象城店)等優(yōu)秀餐飲品牌成功進入大眾點評必吃榜，獲頒表彰證書。

老鄉(xiāng)雞圈粉老鄉(xiāng)，海底撈口碑領跑

合肥自古便是多元文化的交匯之地，南來北往的美食也得以在這里扎根發(fā)展。美團大數(shù)據(jù)顯示，合肥小吃快餐門店占比以49.48%的絕對優(yōu)勢穩(wěn)坐餐飲賽道頭把交椅。值得注意的是，該數(shù)據(jù)高于全國整體水平5.18個百分點，直接反應了合肥地區(qū)“小”美食的大繁榮。而作為安徽最大的連鎖快餐之一，老鄉(xiāng)雞也借著互聯(lián)網的東風，延續(xù)著自己的影響力。

美團大數(shù)據(jù)顯示，老鄉(xiāng)雞成為2018年合肥餐飲品牌熱搜冠軍，肯德基、廬州太太緊隨其后分列二三名。

可以看到，在最火熱的餐飲品牌中并未出現(xiàn)本地品牌或外來品牌一家獨大的局面，均衡發(fā)展成為合肥餐飲的成長底色。這一特點在合肥餐飲品牌評價榜單中也得到體現(xiàn)。由口味、環(huán)境、服務三項指標構成的品牌評價榜單是餐飲品牌是否被消費者喜愛的直接參考。

在榜單前十中，既有冠軍?？秃５讚疲灿袑Ｗ⒂诎不彰朗车牡栋逑悴蛷d，還有主打西北特色的晉家門……本土美食與外來風味的交相輝映，成就了合肥餐飲業(yè)今天的繁榮局面。

活動現(xiàn)場，美團點評還為大眾點評必吃榜上榜品牌頒發(fā)了獲獎證書，以肯定合肥優(yōu)秀餐飲品牌數(shù)字化轉型成果，表彰其對區(qū)域內餐飲行業(yè)發(fā)展的推動。

必吃榜推出三年以來，不僅成為消費者選擇美食的權威指南，而且憑借其強大的數(shù)字化營銷能力為上榜品牌找到了一條提升品牌價值的有效途徑。廬州太太(鼓樓店)、孫府大院(步行街店)、小朱麻辣串、彼得西餐廳(華潤萬象城店)、晉家門(萬象城店)等必吃榜上榜餐廳成為活動現(xiàn)場被同行艷羨的行業(yè)標桿。

90世代主導線上餐飲消費，“朋克養(yǎng)生”潮起來

美團大數(shù)據(jù)顯示，90世代已經主導合肥線上餐飲市場，占比高達67.4%。從性別上看，女性則高于男性，以53.6%的占比成為主力人群，反應出餐飲市場中“她”經濟的巨大潛力。年輕化的消費者結構也決定了線上餐飲的顯著特征與未來走勢。在年輕群體中間大有市場的“朋克養(yǎng)生”消費觀正是其中頗為有趣的現(xiàn)象之一。

“啤酒配枸杞，可樂加黨參”。屬于當代年輕人的“朋克養(yǎng)生”時常引發(fā)社會熱議，而在餐飲領域這一看似矛盾的消費觀念同樣存在。

美團大數(shù)據(jù)顯示，麻辣燙、粥、牛排成為合肥熱搜餐飲品類前三。麻辣燙成為年輕群體對于熱辣刺激性美食追捧的最好證明，粥則反映出該群體“求生欲”爆棚的“補救策略”，牛排則直接體現(xiàn)了人民生活水平的持續(xù)提升和年輕群體的小資情調。

在年輕消費者看來，多元才是品質生活的基本狀態(tài)。

此外，熱衷“逛吃、逛吃”的都市麗人們也時刻散發(fā)著“她”經濟的影響力。美團大數(shù)據(jù)顯示，1912街區(qū)、淮河路步行街、天鵝湖萬達廣場成為合肥三大最熱商圈。在商圈營業(yè)門店品類分布占比Top3中，飲品店、面包甜點類門店均占據(jù)兩席，相關數(shù)據(jù)也遠高于該品類門店在合肥地區(qū)的整體水平。

事實上，飲品店、面包甜點等廣受女性消費者歡迎的門店品類扎堆群聚，已經成為熱門商圈的顯著特征。

隨著互聯(lián)網的高度普及，一個全新的線上餐飲市場也趨于成熟。要想時刻感知這一市場的發(fā)展脈搏，尋求大數(shù)據(jù)等技術手段的幫助已經成為業(yè)內共同選擇。而美團作為國內最大的生活服務類平臺之一，基于海量的消費數(shù)據(jù)，在讓從業(yè)者“看見”行業(yè)變化同時，也推動著行業(yè)數(shù)字化轉型。